苦瓜酿肉是湖南有名的一道菜肴，无论是口感还是其工艺都是很独特，不知道大家是否吃过苦瓜酿肉呢？知道怎么做的吗？下面给大家介绍一下吧！
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做法
1.五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿
2.苦瓜切段去瓤
3.把肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸约十分钟
4.蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可
营养功效
1、一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的成分高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖；
2、苦瓜含有丰富的维生素b、c、钙、铁等，具有除邪热、解劳乏、清心明目、之功效；
3、苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物；
4、苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可。
5、需要注意的是：苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。