草莓酱已经逐渐成为人们日常生活中不可缺少的一种调味食品，不过大家在日常生活中并不注意辨别草莓酱的优劣。为了大家的健康，下面小编就为大家介绍一下。
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草莓酱制作过程 草莓酱原料：草莓1000克，白糖1000克，明胶7克，草莓香精少许，水适量。 制作方法： 1、选择无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。 2、将草莓泥倒入锅中，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，并不停搅拌。 3、把明胶放入少许水中浸泡片刻，上火加热至溶，倒入果酱锅中搅匀，再煮10分钟左右，然后用汤匙取少许果酱，滴入平盘内，若不流散，即可离火，加入草莓香精充分搅拌均匀，盛入容器内，加盖密封，随吃随取。
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怎么辨别草莓酱的好坏?
草莓是常见的果酱，制作时，以保持草莓的颗粒状更诱人食欲。选择以粒小带酸的草莓为佳。在火上煮的时间不可过长，否则果酱的色泽不佳。以中火过一下，去除水分即可。用木铲等搅拌时，注意不可捣碎草莓。也可使用微波炉，不必覆盖保鲜膜，放在“强”挡。