这海参都是生活在海边至8000米的海洋软体动物，到现在已经有着六亿多年的历史，这海参日常都是以海底的藻类和浮游的生物为食。它是与人参和燕窝等其名的世界八大珍品之一，它不仅是珍品，是还很名贵的药材呢。今天就为大家介绍一种关于海参的营养餐叫做——葱烧海参蒸豆腐。
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【葱烧海参蒸豆腐】 原料：即食海参1个、玉子豆腐2-3条、大葱1段、葱、姜、料酒、蚝油、老抽、糖适量
做法：
1 即食海参洗净后入沸水炒一下，捞起切成粒；
2 大葱切丁、姜切末，玉子豆腐切成段；
3 锅入油，将大葱和姜末炒香，放入海参煸炒；
4 烹入加料酒去腥，加入蚝油、老抽、糖调味；
5 海参烧入味后盛出放在玉子豆腐上；
6 放入水烧开的蒸锅里蒸5分钟，出锅撒上葱花即可。
“海参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。早在李时珍的《本草纲目》中曾对海参的医学功效有所记载，在近的30年中，先后有中医提出以海参单用或组方，来肿瘤、再生障碍性贫血、糖尿病、肝炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肾炎、高血压等多种病症以及术后康复，都取得过良好效果。海参品性温良，适宜一年四季食用，属滋补之上品。全世界海参共有数十种之多，我国有20多种，其中以梅花参和刺参为世界上名贵的品种。用于补益者多用刺参和光参。
海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。