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清蒸鸡是我比较拿手的一道菜肴。做法很简单，味道非常鲜美，最重要的是用蒸的方法来做，一是健康，二是美味，主要的是我这个煮妇少吸收了一些油烟味哈。清蒸鸡不管是家常还是宴客菜都非常大气，只要把鸡斩好，花点心思稍作一些点缀，一盘色香味俱全的清蒸
食材明细
土鸡半只 蒜适量 姜适量 葱适量 香菜适量 食用油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 胡椒粉适量 味极鲜适量
具体做法
1. 土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水
2. 用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时
3. 腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟
4. 青葱，香菜，蒜切成末
5. 热锅凉油，下蒜末炒香
6. 烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开
7. 加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁
8. 将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可
清蒸鸡做法小贴士
1、蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身，让鸡有底味
2、煮蘸汁时不用加盐了，因生抽、味极鲜都有咸味，如果口味重的话可以加一点
3、蒸鸡的水开后转小火，防止鸡皮破裂