红糖、白糖、冰糖的养生功效
生活中常吃到的糖有三种：白糖、红糖和冰糖，很多人从没有仔细想过这三者的区别？其实它们不仅名称不同，各养生功效也不同。其实，糖与糖的作用大有不同，不能用错！
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比如，着凉了喝姜糖水，一定要用红糖。我曾经教过大家一个调治风寒感冒的小方法，就是生姜加上葱白连须和红糖一起煮。在这个小偏方里，就只能放红糖。有一次，一位北方的学生说她的孩子得了风寒感冒。我就教她说，回家用几片生姜、加两三个葱白(连着根须)给孩子喝，并且特意嘱咐说：“因为是小孩，如果怕他不爱喝，你可以在水里加一点点红糖。”她回去做了以后，第二天跟我说，孩子的感冒是好了，但怎么有点儿咳嗽了？
我就问她，你昨天是怎么做的？她说：“我用了您说的生姜、葱白、糖啊！”后来我婆婆说，咱们孩子生病了，得用点儿高级的糖。红糖不好，我们加点儿冰糖吧。而且，婆婆还想着，哎呦，我这孙子生病了，很心疼嘛，多用点儿糖，于是就加了一大块冰糖。
我跟这位朋友讲，你用错糖了。为什么呢？因为红糖是温性的，而冰糖是凉性的。调治风寒感冒的时候，要驱寒，如果用了冰糖，就等于把药的温性抵消了。而且还用了一大块，这就超量了。孩子吃下去以后，由于糖分太高，又影响了消化功能，所以第二天就咳嗽起来了。
所以说，每种糖的作用是不一样的。我们在饮食中用到糖时，就要提醒自己：糖，不光是一个调味剂，不是加点儿甜调口味那么简单，它自有它的作用。如果糖加错了，不但没效果，有时还会适得其反。
那什么时候用糖，用哪种糖呢？这都有讲究。当用糖来调味，搭配食物的时候，首先要掌握一个大的原则，就是根据糖类的温性和凉性来判断什么时候该用什么糖。糖入药是有作用的。凡是糖，都有解毒止痛的功效，而不同的糖还有其他不同的作用。所以说，当你使用一些传统的食疗方、小偏方的时候，方子里如果没说加糖，你不要随意添加。方子里边如果说到要加糖，那你按要求去加。这不就是增加个甜味吗，我不想吃糖就不加了，或者是我家里有什么糖我加什么糖。如果这样，有可能就破坏这个方子的完整性了。
红糖可、说到红糖，虽然它不是精炼的糖，但你不要因此认为它是比较低档的。红糖是一个很好的东西，女性朋友一般都比较熟悉它，它是补气血的。女性产后一定要喝红糖水，不仅补气血，还能帮助她尽快排恶露；此外，调治风寒感冒的时候，我们要用到红糖，调理脾胃虚弱，红糖也不可少。我们可以把红糖的作用概括为两大特点：是，第二是化瘀。红糖既又，这是非常难得的。
女性都想，但有时吃昂贵的药都补不好，这是因为不得其法。我们都知道“旧的不去，新的不来”的道理，一味地补是不行的，一定要把旧的瘀血化掉了以后才方便新血的产生，红糖刚好就有这个作用。所以，女性朋友平常多吃一些红糖是很有好处的，既又，能让你的气色变得更好。红糖又是一个温性的东西，在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场。
红糖营养丰富，且含糖量低红糖不是女性的专用品，体虚的人、老年人吃红糖都有补益的作用。现在的人一般都会担心吃糖过多对身体不好，要控制糖的摄入量。但如果你想吃一些糖，又想控制一下糖分，这时候怎么办呢?吃哪种糖摄入的糖分会相对少一点儿呢?
在白糖、红糖和冰糖这三种我们常用的糖中，如果你用同样的量，红糖的糖分是少的，因为它是初榨出来的糖，含糖量只有95%，剩下的是矿物质和维生素。红糖不仅仅是糖，它其实还含有很多的营养素，不像白糖那样经过提纯了。跟白糖相比，红糖含有更多对我们人体有益的东西。红糖所含的微量元素对人体的造血机能有很强的刺激作用，这正是它能的关键。所以，红糖不仅仅是一个调味品，好的红糖是可以直接当零食吃的，而白糖就不可以了。
怎样用红糖做菜日常生活里，你完全可以考虑在烹调饮食时尽量用红糖来代替白糖，这样就可以让家里人有更多的机会吃到红糖，既控制了糖的总体摄入量，又利用到了红糖的营养。平时，在家做菜我都会用到红糖。我会在厨房放一罐子白糖，一罐子红糖。红糖不宜下锅久煮，所以红糖一般在起锅时放比较好，一般用来做凉菜比较适合。凉拌菜里放一点点红糖，口味会更好。而且，生拌的菜多半寒凉，用一点儿红糖还可以暖胃。比如鱼腥草，用加红糖的调味汁凉拌来吃是特别好的。
因为红糖可以平衡鱼腥草的凉性，而且红糖的味道跟鱼腥草很相配。就是鱼腥草很“服”红糖的味道。特别是鱼腥草的叶子，拌了红糖能消除它的涩味，吃起来有特殊的风味。
怎样选择原汁原味的红糖超市卖的袋装红糖是粉末状的。年纪大一点儿的人应该记得，以前的红糖都是成块的，有的是方的，一片一片的，有的是圆的，一坨一坨的，用的时候需要用刀切开。那是原汁红糖，是用传统方法熬制出来的，现在要到南方的甘蔗产地才能买得到了。原汁红糖比粉末状的红糖保留的营养素多，口味也更好。
红糖因为产地和制作方法不一样，有好几种颜色。只是因为制作方法和产地有所差异，所以颜色和形状不一样，熬制火候老的，颜色就更深一些。而每个地方水土的矿物质不一样，所以不同产地的红糖它们含有的矿物质也有少许的差异。如果有可能的话，我们可以多选择几种颜色的红糖，这样你摄取到的营养就更加全面了。
注意：红糖是温性的。热性体质的人要慎用，吃多了容易生湿热。小孩子也不适宜多吃红糖。一年四季中，春季要少吃红糖。
冰糖可润肺、清火和红糖相反，冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话，风热感冒咱们用什么呢？就是冰糖。春天，天气刚开始慢慢热的时候，会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳，就可以用冰糖了。它既能清火，还可以润我们的肺，肺热。秋天干燥，需要润肺，同样可以用到冰糖。冰糖清肺热，同时又有润肺的作用，所以，当肺里有热、干咳的时候，我们往往要用到冰糖。
白糖可解毒、调治急症：
白糖是我们平常用得多的调味品了，但我不是特别推荐你大量地用它。因为白糖是经过提炼的，里边的营养素已经很少了，它主要起一个调味的作用。并且白糖还含有大量的糖分，吃多了会影响身体健康。有时候，我们在饮食中也会用到白糖，因为它有一定的润肺、清肺热的作用，冰糖清肺热的效果更好。
白糖，还有一定的解毒作用。实际上，所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。以前，如果有人吃了一些有毒性的东西，在紧急情况下，人们就会给他马上灌白糖水来解毒。
喝白糖水也能中和鱼虾的毒。比方说吃螃蟹，不应该放红糖。因为螃蟹是寒性的，所以建议吃完螃蟹后，喝一碗姜水（白糖）。
吃白糖会让血液偏向于酸性，并且这种作用很强。我们都知道，人的身体要在偏于弱碱性时才能保持健康状态，如果血液长期偏于酸性，我们体内的毒素会堆积，癌细胞也是在酸性环境中生长的。所以，大家用白糖的时候，尽量控制它的用量，这样会比较健康一些。相对来说，红糖就要好一些，因为红糖里面含有很多的矿物质，而矿物质能让我们的血液保持碱性。所以，在可能的情况下，我们做菜时可以尽量考虑用红糖代替白糖。