花生油热轧和冷轧的区别 2014/7/30 1588.TV百科知识 热轧是老手艺，古法压榨经过粉碎花生米、蒸花生糁、炒花生糁、压垛、压榨五部分。蒸糁炒糁是影响油香味和色泽的关键步骤。 蒸糁就是将打碎的花生米蒸制。炒糁是将蒸完的花生米炒干：炒老了出油率低、色泽发暗、成本加大；炒嫩了含水量高，不易储存；因此炒糁的关键技术所在，要炒的不老不嫩，颜色金黄，香气扑鼻！ 冷轧就是碎米后直接压榨出油率高但是因为没有经过蒸炒香味淡，含水分大。鲁花就是冷轧！