爱心小贴士:教你如何辨别花生油

2014/7/30 1588.TV百科知识
    亲爱的小伙伴们,现在市场上花生油的品种越来越多,不仅仅价格高低不一,质量更是参差不齐,对于大多数人来说,我们只从外面的包装根本看不出什么东西来,不知道花生油的质量到底如何,下面我们给说一下辨别花生油的四种方法:


    1.“看”。优质的花生油在表看上去呈淡透明,色泽光亮,没有沉淀物,即使因为温度冷。
    2.“闻”。优质花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足,有异味的为劣质油。也可以滴一到两滴花生油到手心,搓至手心发热,拿到鼻前闻,纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味,掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味,再次揉搓,纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味,而掺假花生油香味越来越淡,且在这过程中可能会产生异味。
    3.“冻”。把冰箱冷藏室调至10℃,将油放进去10分钟左右,纯正花生油一半已开始凝固,掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固,掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结,而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候,甚至不需要放到冷藏室,只要放在露天的阳台一会儿,就能看出差别了。
    4.“炒”。纯正的花生油,不溢锅,不起沫,无油烟,香味芬芳宜人的为优质花生油;加热易溢锅,起泡沫,油烟大,甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
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