简介：中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
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食材：主料 花蛤 500g 青椒50g 干红辣椒 适量
辅料 油 盐 花椒 甜面酱 蒜瓣 生姜
步骤：
1.把需要的食材准备好。
2.买来的花蛤首先要用清水跑段时间让蛤蜊们吐吐沙子。
3. 起火、坐锅添水等水接近开的时候放入花蛤（让它们把泥沙全吐出来），等花蛤张嘴后就捞出，不要时间太长，否则蛤蜊就不鲜。
4.另起锅放入少量店手工压榨花生油，放入辣椒、姜片、花椒把干红辣椒、花椒，姜丝等煸出香味（不要太过火辣椒糊了会发苦）。
5.放入花蛤翻炒，适当加一点点水，放入蒜末，放少许盐。
提醒：烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失