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主料：面条、虾
辅料：黄瓜、黄豆芽、西红柿
调料：生抽、香油、蒜泥、番茄酱、陈醋、白砂糖、柠檬汁、水、辣椒油、香菜、朝天椒
做法：1.鲜虾仁用盐腌制十分钟，番茄切丁，黄光切丝，香菜切碎，红辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用。
2.锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟
3.煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水分。
4.煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽汆烫至熟，同样，浸入冰开水中过凉，捞起沥干水分。
5.用生抽、陈醋、糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水、辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在碗内调匀即成凉面料汁。
6.将面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝、番茄丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用
烹饪技巧：
1. 煮面条时不要煮的过软了，通常点两点冷水即可，煮的过软吃起来没有什么嚼劲。
2. 番茄酱是这款凉面料的特色，不能用其它调料替换，柠檬汁没有也可以。做调料时，可以一边尝一边下调味，直至达到自己喜欢的口味即可。