《舌尖2》上有一集介绍了四川泡菜，看过的朋友是不是想亲手试一下，但回过头来又忘记怎么制作的呢？今天我专门为大家整理了一份制作流程，想在这个盛夏尝一尝酸爽味道的你赶紧试着做一份吧。
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自己家里做的泡菜，不仅能挑选自己喜欢的食材，而且完全、无污染，好吃又安心！
准备食材
食材
红辣椒、豇豆、子姜
配料
盐、矿泉水、香料包、白酒、野山椒、蒜瓣
步 摆放食材
泡菜坛和食材本洗净并自然晾干。依次把各种食材放入坛中。香料包也放在中间。
第二步 加料
倒入野山椒，放入蒜瓣，再倒入盐水。 盐水的量，控制在大约距离坛口两三厘米为宜。倒入少许的白酒，也是为了杀菌。
第三步 封坛
盖上坛盖，边沿浇上干净的清水，将坛密封起来。然后给它找个凉快的地儿吧。因为是新泡的，通常需要1015天左右，就可以食用了。