脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种独立的疾病。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。
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脂肪肝多发于以下几种人：肥胖者、过量饮酒者、高脂饮食者、少动者、慢性肝病患者及中老年内分泌患者。肥胖、过量饮酒、糖尿病是脂肪肝的三大主要病因。不同的人要找到自己的病因，“对症下药”才是聪明的做法。这里说的药并非让患者吃药，而是食疗。
患有脂肪肝的人应该吃点什么？要记住，少糖，少油，适量蛋白质（瘦肉、豆制品等），多吃些蔬菜水果（富含维生素、矿物质），不吃零食。注意点什么呢？患者要记住，戒酒（尤其是酒精性脂肪肝），多做运动（对于肥胖型脂肪肝尽量）等。至于亚麻籽油能不能吃的问题，我的回答是肯定的，而且，在油脂中，建议患者食用亚麻籽油。
亚麻籽油中丰富的α-亚麻酸，α-亚麻酸不仅能够消耗皮肤的脂肪，而且对于降低体内脂肪的含量有一定帮助作用，另外，亚麻籽油还可以减少血液中的坏胆固醇和甘油三酯。因此，脂肪肝患者应长期食用亚麻籽油。