今天给大家介绍的是这道栗子炖猪蹄，栗子有“干果之王”的称号，营养丰富，有健脾养胃，强骨的功效。与猪蹄同炖，两种食物互补，可起到健胃、滋阴养血等多种功效，并具有抗衰防老、的作用，是道很好的滋补佳品。
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原料：
猪蹄一只、板栗一二十个、盛洲食用油、生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、葱、姜、料酒、山楂干三四片；
做法：
1、猪蹄切成大块，洗干净，板栗水煮后去皮备用，葱切断儿，姜切片；
2、锅中放水，放入猪蹄焯水，捞出，洗干净，淋干水分；
3、锅中放少许盛洲食用油，放入猪蹄小火煸炒，炒至变色后，放入葱段和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒；
4、加水没过猪蹄，再加几片山楂干，大火炖开后转小火炖，炖至猪蹄软烂；
5、放入栗子继续炖大约20分钟左右，至栗子软糯，放入盐调味，大火收至汤汁浓稠即可。