辣椒放火上烧了之后，味道很特别，拌着吃真是不错！搭配上蒸好的茄子，随意的拌上蒜泥或者麻酱或是辣椒油，都很过瘾。关健是做着特别方便，也不用守着灶了，蒸透就成。
![]()
主料：紫茄子两个 辣椒三个
配料：大蒜
调料：盐 生抽 糖 花椒油 芝麻油
做法：
1、所有的材料准备好。
2、茄子洗净，整个放在笼格中，上火蒸透，茄子大小有不同，时间所需也不同，一定要蒸透才好吃。这个菜提前把茄子蒸熟，拌的时候茄子已经凉了是的。
3、辣椒用金属餐夹夹着放在灶上烧熟，边烧边翻面，辣椒表面出现糊点了。
4、将烧好的辣椒放在水龙头下洗去糊点。
5、将辣椒去籽切碎，大蒜也切碎，放在碗里，加盐，生抽 糖花椒油芝麻油，
6、这一步根据自家口味儿调整啊，醋啊辣椒油啊碎花生啊都可以放的。或者烧一勺热油浇上也可以。
7、蒸好的茄子，用签子划成茄条。
8、放在深盘中。
9、将拌好的辣椒倒在茄子上面，边吃边拌吧。