中医学认为:新会陈皮味辛、性温,具有调中、燥湿化痰、调理脾胃的功效。用于烹饪菜肴时,苦味与其他味道调和,同时还有作用。这一期,我们将与大家分享一道的使肠胃通畅的药膳——陈皮核桃粥。
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材料:新会陈皮6克,核桃仁20克,冰糖10克。
制作:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,沥干水分备用;
2. 陈皮用冷水润透,切丝;
3. 核桃仁用植物油炸香,捞起放入碗中备用;
4. 将粳米放入锅内,加入约1500毫升冷水,置旺火上烧沸;
5. 再用小火熬煮至八成熟时,加入陈皮丝、核桃仁、冰糖搅匀;
6. 继续煮至粳米软烂,即可盛起食用。
食法:每日1次,每次吃粥100克。
功效:祛气滞,补肝肾,通。肝炎气滞、患者适用。