中医学认为:新会陈皮味辛、性温，具有调中、燥湿化痰、调理脾胃的功效。用于烹饪菜肴时，苦味与其他味道调和，同时还有作用。这一期，我们将与大家分享一道的使肠胃通畅的药膳——陈皮核桃粥。
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材料：新会陈皮6克，核桃仁20克，冰糖10克。
制作：
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，沥干水分备用；
2. 陈皮用冷水润透，切丝；
3. 核桃仁用植物油炸香，捞起放入碗中备用；
4. 将粳米放入锅内，加入约1500毫升冷水，置旺火上烧沸；
5. 再用小火熬煮至八成熟时，加入陈皮丝、核桃仁、冰糖搅匀；
6. 继续煮至粳米软烂，即可盛起食用。
食法：每日1次，每次吃粥100克。
功效：祛气滞，补肝肾，通。肝炎气滞、患者适用。