陈皮酱香带鱼做法 2014/8/1 1588.TV百科知识 陈皮酱香带鱼 1.热锅凉油，下入花椒、泡水干辣椒，中火慢炸料油；切姜丝；带鱼改刀成段，划刀便于入味；陈皮泡水； 2.另起锅，烧热油，带鱼拍面粉，下入油锅炸至两面金黄，漂起后捞出；料油炸好，捞出，拣出小料； 3.面酱与花生酱混合；锅中倒料油，下姜丝煸炒，倒入陈皮炒香、变干，关火； 4.锅中倒入混合酱，迅速搅开，烹入料酒，开火，调一点儿盐； 5.倒入带鱼，均匀包裹酱汁，即可出锅。