巧煮玉米有营养，科学方法真叫棒。你来看，我要用到的就是一点小苏打。平时发面，做糕点的时候，你可能常常用到它，但是你不知道它还可以用来帮助煮玉米吧。方法其实非常简单！
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开火之前就把一小勺的小苏打，放到冷水里边，我搅和搅和，让它充分地化开。然后我把玉米放进来。盖上锅煮就可以了。这小苏打水可以让玉米里的营养充分保留。而且还不影响玉米的味道。玉米熟了，出锅了。真香，你也赶快试试吧！
玉米当中含有丰富的蛋白质，脂肪，淀粉，不饱和脂肪酸，维生素B1,B2,B6,A,E,胡萝卜素，纤维素以及钙，磷，铁等等营养物质。其中有特点的一种叫烟酸，是人体必须的13种微量元素之一。对于身体健康意义非常重要。人体正常新陈代谢，会产生一种废物叫氧自由基，它会加速人的衰老，而烟酸的作用，就是消灭这种氧自由基。我们平时吃的食物并不含有烟酸。所以玉米里面丰富的烟酸，就要好好加以吸收。但是烟酸正常状态下都以结合状态存在，我们人体很难吸收。在煮玉米时放上一点小苏打，这烟酸就会释放出来，变成游离形烟酸，这就很便于肠胃吸收。同时加上小苏打后，玉米中的维生素B1,B2,也会大量保留下来，你看同样是煮玉米，表面看不出有什么不同，营养含量却大不相同。