茴香菜和它的种子一样都有一种特殊的香气，茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，使它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃的功效。茴香菜一般都是和肉类搭配去除腥味和油腻味，今天用它搭配豆腐味道也不错，风味独特。豆腐有高蛋白，低脂肪，，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
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操作步骤；
1. 把豆腐切成2厘米大小的豆腐块。
2. 切好的豆腐放入沸水锅里焯焯去除豆腥味后捞出。
3. 茴香菜洗净后切细备用。
4. 葱姜切碎备用。
5. 炒锅倒油烧热，下葱姜炒出香味，放入豆腐翻炒一会。
6. 放入茴香菜翻炒翻炒。
7. 放入适量盐翻炒均匀。
8. 放入少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。