茶油生炝茴香根制作方法 2014/8/4 1588.TV百科知识 茶油生炝茴香根 材料：茴香根320克、铁观音少许、茶油100克、辣椒丝15克、花椒3克、盐3克、糖4克、味精4克、白醋10克 做法： 1.茴香根清洗干净后片成薄片后放入冰水中冰镇备用 2.铁观音用开水清洗一次后，用开水泡一下备用 3.泡好的铁观音用茶油炼制一下出香味后备用 4.辣椒丝与花椒单独生炝备用， 4.茴香根放入拌菜盆，加入盐、糖、味精、白醋、茶油拌制均匀后，放入炝好的辣椒丝拌匀即可。 味型：酸辣口味。