吃火锅蘸啥调料,您会搭配吗?

2014/8/4 1588.TV百科知识

    肥牛火锅调料:沙茶酱+海鲜汁
    推荐:更宜肥牛和海鲜类菜品
    功效:可解肥牛的油腻,提升海鲜的鲜度
    现在,火锅店里众的调料当属肥牛调料,一碗沙茶酱,一碗海鲜汁,搅拌在一起,浓香四溢。受这股浓香诱惑,高中低档的火锅店里,肥牛调料的点单率占据了首位。


    据了解,肥牛调料属港式调料,20世纪90年代,随着肥牛由香港大厨带到鞍山大府。之所以叫肥牛调料,就是因为它是厨师们为搭配肥牛而调制出来的一种调料。肥牛调料可解肥牛的肥腻,所以在吃港式火锅涮肥牛的时候,都蘸这个料。
    羊肉火锅调料:以麻酱为主
    推荐:更宜羊肉
    功效:去膻、提升阳气、滋补
    北方人的火锅,原来叫涮羊肉。一个高高的铜火锅里,放上海米、紫菜等,烧开后,只涮羊肉一种肉。
    搭配的老式调料以麻酱为主,另加入腐乳、韭菜花、葱花等搅拌。蘸了这个料,羊肉的膻味可减轻。
    另外,羊肉有、提升阳气的作用,韭菜花也有同样的作用。所以北方人吃火锅,大多在秋季和冬季。他们围坐在热气腾腾的铜火锅前,吃到脸蛋红润、浑身热乎、身心畅快。
    四川火锅料调:蒜泥+香油
    推荐:更宜四川和重庆的辣锅
    功效:解辣、去火,减少麻辣对肠胃的刺激
    另外,还有一种常见的火锅调料,就是蒜泥油碟,由蒜泥和香油调制而成。这种火锅调料来自四川、重庆,主要起解辣、去火的作用,其中的蒜又有杀菌之功效。据了解,四川、重庆的火锅,调料只有蒜泥油碟这一种,慢慢地才衍生出其他多种调料。但在四川、重庆,当地人吃火锅还是喜欢吃这种料。
    调料和火锅,如绿叶和红花,两者配合,才能产生美的味道。如果你独爱一种味道,这种味道对于你来说,便是香、美的味道。

手机食材展,线上逛展选品!
您留言,我回电,快速找产品!

(我已阅读并同意<<火爆餐饮食材招商网代理商服务条款>>

同类厂家查看(我已阅读并同意<<火爆餐饮食材招商网代理商服务条款>>

温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

您留言,我回电,快速找产品!
  • 您的姓名:
  • 联系电话:
  • 联系Q Q:
  • 代理区域:
  • 意向产品: