淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止，的作用。
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用料
豌豆淀粉160克，香油5克，生抽20毫升，辣椒油5克，食盐3克，醋10毫升，干果碎20克，蒜20克，水800毫升，小葱1棵
做法
1.准备好原料，一碗豌豆粉、五碗清水
2.用一碗水加豌豆粉和成豌豆淀粉水
3.剩下的四碗水放锅中烧开
4.加入淀粉水，小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾
5.将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏
6.切块或丝儿
7.盛入碗中
8.加入用蒜泥、生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、干果等佐料调好的汁，也可撒上些小葱花装饰