芹菜具有、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的”、“药芹”之称。济生堂医药介绍芹菜养生的几种不同的食用方法。
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1 芹菜煲红枣
芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。
【功效】除了可高血压外，还可急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。
2 芹菜拌核桃
芹菜250克，核桃仁50克。将芹菜切成细丝，放入开水锅内氽后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成
【功效】具有润肺、清热、定喘的作用。
3 鲜芹苹果汁
鲜芹菜250克，苹果1-2个。将鲜芹菜放入沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。
【功效】能，平肝，，解痉，和胃止吐，。适用于眩晕，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。
4 芹菜炒干丝
芹菜250克，豆干300克，葱白、生姜各适量。芹菜洗净切去根头、切段；豆干切细丝；葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒起锅即成。
【功效】具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。
5 芹菜小汤
芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。
【功效】具有益胃养阴，止血通淋的功效。
6 芹菜粳米粥
芹菜40克，粳米50克，葱白5克。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。
【功效】具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。