彩椒鸡丁是颜色艳丽的菜肴，让孕妈妈看起来就赏心悦目。
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用料：
鸡脯肉500g、红黄绿彩椒各一个、盐少许、生粉适量、鸡精少许、糖少许
做法：
1、将彩椒洗净，切成小丁备用。
2、把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟。
3、把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的鸡丁翻炒。
4、鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟。
5、加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。
小贴士：
1、彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。
2、彩椒可促进食欲，并能舒缓压力，可作为多种菜肴的配料，是一种蔬菜。
3、鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
专家点评：
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源，能有效补充妈妈所需蛋白质，彩椒还可以促进食欲，舒缓孕妈压力。