五星土鸡，鸡味浓郁，肉质不会太韧，老少咸宜。用整只蒸的方法来做手撕鸡，可以留住肉里的肉汁，吃起来口感嫩滑。炎炎夏日，配上红葱头和姜葱，更是让人食欲大增。
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用料
- 五星土鸡一只
- 盐焗鸡粉或者沙姜粉(加盐) - 用量随个人口味
- 红葱头/姜丝/葱 - 按个人口味添加
做法
1. 取整鸡一只，洗干净肠肚晾干
2. 用盐焗鸡粉或者沙姜粉(加盐)抹遍鸡身内外，用保鲜纸包住闷一个小时让鸡入味
3. 用麻油把鸡身里外抹一遍
4. 放到碟子里，上蒸屉蒸十分钟(如果家里用的是非智能电饭锅的话，也可以用姜葱垫底后放进电饭锅，放一调羹水然后按煮饭的开关，重复两次)
5. 把鸡取出放凉，用手撕碎鸡肉，面上浇上热油烧过的红葱头(放点姜葱味道更佳)