亚麻籽油是由亚麻籽经过压榨制取的油类，被认为是陆地上补脑的天然食物，有“聪明油”和“月子油”的美称它对婴幼儿的智力发育、青少年、中老年健脑以及预防老年痴呆具有重要的作用。
亚麻籽在中国属于传统的油料作物，亚麻籽油只是身在深山无人识，现在人们才知道了它价值。那么我们在食用它的时候西药注意些什么呢？
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1、 低温保存：开瓶之后将亚麻籽油储存在冰箱中。
2、 容易氧化：开瓶之后，尽可能短的时间内将油用完，并注意每次用完之后将瓶盖盖好。
3、 避光保存：避免置于温度过高或阳光直射的地方。
4、 不需加热：食用亚麻籽油时可以不进行加热，如若加热也不适宜加热过久，以免破坏其营养成分。
5、 产生沉淀：高质的亚麻籽油会含有少量的沉淀物，此属正常现象，不属变质。
6、 气味亚麻籽油入锅加热的瞬间会产生淡淡的鱼香味，这是富含a—亚麻酸的显着特征。