苹果馅风味小蛋糕的制作方法
主料：鸡蛋2个、细砂糖60克、低筋面粉45克、牛奶15毫升、色拉油15毫升、苹果1个、细砂糖50克、柠檬汁30毫升
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1、苹果去皮切片，与细砂糖、柠檬汁一起放入锅内，熬煮到苹果果肉呈透明状。用料理机将苹果搅碎即可。
2、牛奶与色拉油混合，搅拌均匀，隔水加热。
3、鸡蛋与白砂糖隔水加热，搅拌均匀。
4、充分打发后，筛入低筋面粉，大幅搅拌至看不见干粉。
5、加入温热的牛奶色拉油混合液，搅拌搅拌均匀。
6、将面糊盛入喜欢的烤碗中，放入已预热到180度的烤箱，烘烤10-13分钟。这个视模具的大小深浅自己把握。
7、苹果泥装入裱花袋中，可使用泡芙馅花嘴，也可不用。不用的话把裱花袋剪一个小口子就行。
8、蛋糕出炉后放凉。
9、将苹果泥挤入蛋糕内部。
10、将打发好的鲜奶油覆盖住挤苹果泥的小口子，用薄荷叶进行装饰。
11、完成。
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