如今无论是中餐还是西餐，西红柿都是餐桌上常见的食物，大家常常也将它代替水果来补充维生素，但是，您一定不知道它有哪些“小秘密”。
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吃西红柿必知的小常识：
1.意大利美食善用西红柿，让人误以为西红柿源自欧洲。其实，它的原产地是墨西哥，哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。
2. 罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。
3.西红柿在预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌的作用最明显。
4.有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。
5.西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源
6.西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫，但是没有蓝色。
西红柿的作用
美容：每天喝一杯西红柿汁或食用西红柿，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退。吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做汤吸收率较高。
防辐射：科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。
治皮肤病：将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病。
：因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的、抑制病变功效，坚持每天生食1～3个鲜熟的西红柿，可起到和辅助癌症的作用。
吃西红柿的注意事项
1、不宜吃未成熟的青色番茄。未成熟（带青色的西红柿）的西红柿中含有大量的特殊有毒物质，这种特殊的毒素为番茄碱，微量的番茄碱对人体的影响不是很大，但是如果食用过多，就会导致中毒的情况。中毒症状：疲乏无力，并且有恶心想吐的感觉，这是比较轻的中毒症状，如果严重的话是可以危及生命的。
2、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起，造成胃不适、胃胀痛。
3、不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
4、不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
5、西红柿不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。