到了立秋，梧桐树必定开始落叶，因此才有“落一叶而知秋”的成语。秋季包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气，是由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节。
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秋季应多食用西兰花，因为这个季节的西兰花花茎中营养含量。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花可能显着的就是具有的功效，菜花含维生素C较多尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的途径就是多吃西兰花。
配料：
西兰花500克、橙子1个、大葱10克、蒜10克、享有2汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、淀粉1茶匙。
做法：
1.“橙子兔子”的切法：橙子对半切开，再切四瓣。
2.平刀切法：将肉与皮分离，尾部留小段不切。
3.用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀。
4.将皮折叠并塞入橙肉下方即成。
5. 将西兰花放入水中，水里放点盐浸泡几分钟，洗净切成适当块，大葱、蒜切碎粒待用。
6.锅下水烧开，入西兰花焯熟，焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐，这样菜的颜色会保持翠绿。
7.迅速过冷河，沥干水份待用。
8.锅下油烧热爆香蒜和大葱粒。
9.加入西兰花迅速翻炒，撒入盐、鸡精，勾芡翻炒后即可出锅。
10.将“小兔子”型的橙子摆入盘四周。
11.炒好的西兰花摆入中间成花型即可端上桌。