辣椒的作用

2014/8/14 1588.TV百科知识
    辣椒是日常生活中的常见食物,以辣著称。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到的作用。好厨网为您详细介绍一下辣椒的功效,辣椒的作用。


    辣椒不光对于伤风受寒的人很有用,对于调整血脂似乎也有帮助。国外研究指出,老鼠吃下富含辣椒的食物后,血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白(俗称坏的胆固醇) 都明显地减少了许多。辣椒含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到的作用。这种物质还可以促进分泌,对皮肤有很好的美容作用。
    椒类一般比橙含有更丰富的维生素C、铁、钙、磷和维生素B族,如每100克新鲜的红尖辣椒中,维生素C含量为144毫克,居新鲜蔬菜的首位。丰富的维生素C 可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。辣椒中的胡萝卜素含量为1390微克,是获得类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和玉米黄质的来源之一,它们都是有效的抗氧化剂之一,可以使呼吸道畅通,有预防风寒感冒的作用。
    一口咬下红辣椒的那种辛辣刺激感,会促使脑部分泌内啡呔,这种化学物质可以减轻疼痛并能产生轻微的快感。近已经有人拿辣椒来神经性特别严重的症状,效果非常好。
    虽然辣椒中含有丰富的维生素C,但由于维生素C不耐热,易被破坏,在烹调中会有绝大部分的维生素C流入汤中或被破坏,在铜器中更是如此,所以烹调时要尽量避免使用铜质器具。
    尽管吃辣椒有很多好处,但是,食用辣椒应适量,鲜辣椒每次100克、干辣椒每次10克为宜。食用过量反而会危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈地刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。此外,患有火热病或阴虚火旺、高血压、肺结核、咽喉炎、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及 痔疮等患者均应少吃或忌食辣椒。
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