去除菠菜涩味的小妙招 2014/8/15 1588.TV百科知识 菠菜中所含的草酸会使菠菜的味道变涩，还能阻止蔬菜中的钙质被人体吸收，如果和别的蔬菜混炒，还容易使钙质沉淀，造成结石。那么怎样才能去除菠菜中草酸呢？生活小妙招护生堂就给您介绍几种办法。 1、加白砂糖：汆烫时如果加少许砂糖，就能去除涩昧，颜色也会变的鲜艳。但不要加太多。否则味道会变甜。 2、焯水：在开水中将菠菜焯水2分钟左右，草酸即被去除，随后随便你怎么炒都不会涩了。 3、把菠菜在热油旺火中快速煸炒，一熟便离火。草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失。但又不能使其成熟过头，破坏菠菜中的营养物质。