常喝果蔬汁益处多，主要是由于新鲜的水果蔬菜中富含各种营养素，如作为抗氧化剂的维生素A、维生素B群、维生素C、维生素E、叶酸、矿物质铁、钾、钙、锌、氨基酸等，它们具有体内垃圾、养颜、防治疾病、增强人体免疫力的功效，是维持人体健康必不可少的营养素。
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果蔬汁中含有的另一种重要的营养成分是酶，酶负责食物的消化和吸收，还能将食物转化成身体组织，它是产生能量的重要来源。如果缺乏酶，人体的新陈代谢就不能以快的速度进行。饮用新鲜果蔬汁是人体获得酶的途径，这主要是因为酶不能存在于高温中，一旦进行烹调，果蔬中的酶就会被破坏。因此为了限度享受酶带来的好处，建议大家尽可能地生吃蔬菜水果或榨成果蔬汁喝。
水果汁和蔬菜汁不仅能为我们提供人体健康所需的维生素和营养素，它们所含有的抗氧化剂还是大自然抵抗衰老的秘密武器。
我们都知道，自由基能对身体产生十分严重的损害，它是导致衰老和癌症的主要原因。人体体内自由基过多或自由基能力下降便会导致皱纹出现、皮肤松弛、肌肉失去弹性、老年斑出现，以及老年性疾病的发作，所以人体需要用抗氧化剂来对付它们。富含抗氧化剂的果蔬汁具有吸收自由基的能力，能够有效地自由基，提高机体抗氧化的潜力。我们在喝果蔬汁时，可能不会意识到自己体内的抗氧化剂正在增加，一旦我们的身体感觉到了变化时，我们才会知道果蔬汁对人体的健康多么的重要。