花生油的营养价值分析

2014/8/19 1588.TV百科知识

花生油是一种可以和西方橄榄油香媲美的健康食用油，它更适合中国人食用，有一部分专家预言说，在随着我们国家的人们生活水平的不断提高，我们在食用花生油的群体就会不断的增大，所以在不久之后，花生油将会成为“东方油”，会和西方的橄榄油进行抗衡的局面。那么花生油都有着什么样的营养价值呢？

    花生油中丰富的油酸，在人体的脂类代谢中发挥着特殊的作用，在人类食用油中，油酸含量的是橄榄油和花生油，分别达到72%-80%和58%-68%。油本可以降低血液中总胆固醇和有害胆固醇。它与多不饱和脂肪酸的不同是，在降低总胆固醇、有害胆固醇同时，却不降低有益胆固醇。所以，花生油膳食几乎同橄榄油膳食一样，在预防心血管疾病方面发挥有效作用。
    花生油经常吃的话，可缓解心血管疾病。因此油酸含量的多少成为衡量食用油品质的重要标志。花生油的生产工艺采用纯物理压榨制油，通过选料、培炒、物理压榨、经天然植物纤维过滤技术生产而成。“花生油纯物理压榨工艺”的优势就是全过程无需任何化学添加剂，产品安全、绿色、无污染，具只榨取道花生原汁，不但可以剔除花生油中悬浮物有害物质，而且更能全面保留花生的天然营养和原汁原味。与味淡的橄榄油相比，浓香扑鼻的花生油更适合中国人讲究色、香、味的传统饮食习惯。而且由于橄榄油目前在国内缺少大规模生产基地，市场上的橄榄油多为进口产品，因此价位十分昂贵，是一般食用油的10倍，就连中产富裕阶层消费起来都会比较难以接受。相对橄榄油的昂贵，花生油不但具备了橄榄油的一切特点，而且在性价比上更容易为普通的工薪阶层所接受。
    花生油容易被人体吸收，具有降解胆固醇的作用，可以保护血管壁，防止血栓形成，因而有助于预防动脉硬化和冠心病，是中老年人理想的食用油脂之一。花生油也有延缓脑功能衰退的作用。