红枣冬菇蒸鸡，大家吃过吗？知道吗？红枣、冬菇和鸡搭配煲汤，可以很好的补充身体哦。那么，你知道家庭红枣冬菇蒸鸡是怎么做的吗？其实不仅做法简单，而且口感好。接下来跟随小编来学习一下红枣冬菇蒸鸡的具体做法吧。
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做法
1. 提前把干金针和干冬菇用清水泡发
2. 半只鸡处理干净，去掉鸡脖子上的皮和脂肪，去掉鸡屁股
3. 把鸡斩块，如果皮下有多余脂肪的话顺便去掉，用适量盐、生抽、芝麻油、生姜、生粉抓匀
4. 把红枣剪大块，去核
5. 把泡好的冬菇挤干水份，剪小块放入盘底
6. 泡好的金针挤干水份加入盘中，加入红枣肉
7. 把鸡肉码在铺好的三种食材上，冷水起锅，大火烧开后中火蒸20分钟左右
烹饪技巧
1、做这道菜不需要放太多的调味料。蒸好后盘中有小半碗汤汁，那可是精华哦，可以用来拌饭，拌面；
2、鸡要选新鲜的活鸡，不要选肥大的鸡，否则肉质太硬又太油腻。