牛肉含有丰富的营养，相信很多人都喜欢吃，可是，如果对于那些生手来说，怎么把牛肉做好，还真是个难题。那么 ，大家知道做牛肉不老吗？有什么好的方法吗？跟随小编来学习一下做牛肉不老的妙招吧。
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1、是腌牛肉，腌牛肉的时候一定要放入少量白糖，牛肉喜甜厌咸，加入糖可以使牛肉更鲜，然后再加入适量清水， 因为牛肉的纤维分子比较紧，打入水后使牛肉的纤维分子分散，这两样是缺一不可的，糖分子进入牛肉纤维内，遇见水会 迅速膨胀，就会使牛肉变嫩。
2、煎牛肉，油要烧到八成热，然后将腌制好的牛肉下锅，马上把火关小，用热油开始煎牛肉，牛肉下锅以后不能用铲子 翻，这样牛肉里的水分损失的小，这样做出来的牛肉就会嫩了。
希望大家看了小编为您介绍的做牛肉不老的妙招，对大家有所帮助哦。如果你在家自己做了，可以尝试着用这个方法哦。