燕窝的做法

2014/9/11 1588.TV百科知识
    【燕窝十大功效】
    1、 补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、、出汗、低潮热。


    2、 补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。 3、 凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症,配合燕窝作食,能滋阴调中。 4、 止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
    5、 使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹。
    6、 燕窝含多种氨基酸,婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、感、补其先后天之不足。
    7、 孕妇在妊娠期间、产前产后进食,则有安胎、补胎之效。
    8、 燕窝是天然增津液的食品,并含多种氨基酸,对食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
    9、 凡经电疗、化疗而引起的后遗症,如咽干、咽痛、肿胀、、声嘶、作呕等,食燕窝都有明显的改善。
    10、 燕窝味甘性平、滋阴,是有营养的有益食品,有食疗之效,是大众欢迎之健康食品。
    【燕窝详细做法教程】
    燕窝极其精贵,虽说炖煮精致,但亲自下厨自炖燕窝却也是一种心态与意趣,为自己或为心爱之人端上一碗浓情燕窝,是的爱意诠释。 燕窝种类繁多,所以浸炖过程及时间的掌握上也有很大的不同。如以清炖方法,覆保鲜膜即可在雪柜中保存一星期之久。
    【吃有吃法】
    烹调燕窝的方法虽然只有一种,但是燕窝本无味,吃法可以是多种多样的,陈师傅介绍了炖燕窝的几种家常食法:
    ★木瓜炖燕窝  原只木瓜横切一半后,去囊,与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖,让木瓜的味道渗入燕窝里面,吃的时候配上冰糖水。
    ★红烧官燕  需要一煲浓郁的翅鲍汁,煲至呈胶状(可用高压锅来加快速度),拌入燕窝即可食用,口感相对油腻。
    ★果汁捞燕窝  只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁,或者用奶制品作为调味,拌着炖好的燕窝食用即可。这是简单的吃法,也是夏日吃燕窝的方法之一。
    ★木瓜炖燕窝  原只木瓜横切一半后,去囊,与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖,让木瓜的味道渗入燕窝里面,吃的时候配上冰糖水。
    ★燕窝炖鸡 病后贫血,养阴补阳。  材料:紫燕燕窝半两,去皮鸡半支,龙眼肉三钱,姜两片,水四碗。 制法:将以上材料隔水炖三小时,食时加盐。
    ★椰汁燕窝炖冰糖 滋阴,润肺,养颜。  材料:紫燕燕窝半两,鲜奶一碗,椰汁两汤匙,冰糖适量,水三碗。 制法:将燕窝,冰糖,水一起炖,起锅前十五分钟,将鲜奶,椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
    ★燕窝炖蜜枣 润肺,止咳。  材料:紫燕燕窝半两,杏仁五钱,沙参三钱,金丝蜜枣十枚水四碗,冰糖适量。  制法:将以上材料炖一至三小时即成。
    ★燕窝炖莲子 养神,。 材料:紫燕燕窝半两,莲子,百合,龙眼肉各五钱,水四碗,冰糖适量。 制法:将以上材料炖一至三小时即成。
    ★ 燕窝炖雪梨 润肺,止咳。  材料:紫燕燕窝半两,雪梨一个,马蹄十枚,川贝一钱,水四碗,冰糖适量。  制法:将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时,加入川贝炖五分钟即可。
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