面条烹调简单，并可根据各人的口味和地方习惯，加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、鸡蛋、番茄、可可等多种花色的面条，并可采用煮、蒸、炒、拌等多种烹调方法，因此很受人们欢迎。
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原料：荞麦面100g、红辣椒2小根、黄瓜丝少许。
做法：
1、红辣椒洗净后斜切成片；
2、锅中加清水，此时荞麦面一起放入；
3、开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可；
4、捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋2汤匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙（5g）、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后，再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可。