猪肉馅的饺子很多人都喜欢吃，喜欢吃饺子的你知道怎么调制饺子馅吗？猪肉馅饺子怎么做才能使其 口感更佳？调制好吃的猪肉馅需要哪些技巧呢？让我们一起来看看吧。
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原料：
五花肉200克、花椒水50克、黄豆酱油25克、葱末20克、姜末20克、香油15克
1.新鲜的五花肉（肥瘦比例3：7），剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖 碗里用温水浸泡12个小时，选用黄豆酱油；
2.用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀；
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3.倒入黄豆酱油拦匀，静置一个小时以上再放入葱姜末、香油：
4.充分搅拌均匀即可。
烹饪技巧
1、肉的比例可根据自己的口味而定，不可太肥也不可太瘦。在3：7或4：6之间；
2、温水浸泡花椒水，一般花椒与水的比例是15：150。如果想急用也可以用开水煮，但水相应要多 一点。但用温水浸泡的要比煮的感觉花椒味更鲜一些。