芦笋是餐桌上常见的菜肴，相信很多人都很喜欢。那你知道芦笋的功效与作用都有哪些吗？吃了对身体有哪 些好处呢？常见芦笋的吃法有哪些？你都清楚吗？
![]()
1.之王
芦笋中含有丰富的元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细 胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有 效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热
对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热，多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育
对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药
经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，，是一种高 营养营养蔬菜。
芦笋的吃法
鲜虾芦笋
![]()
所需食材
主料
芦笋（适量）；鲜虾（适量）
调料
小葱（适量）；盐（适量）；味极鲜（适量）；水淀粉（适量）；香油（适量）
制作步骤
1 准备材料
2 芦笋洗净斜切成小段，葱切葱花备用
3 熟虾去头壳，从背部剖开翻转一下
4 热油锅煸香葱花，放入芦笋翻炒，加少许味极鲜
5 放入鲜虾，加少许盐翻炒均匀
6 加上少许薄水淀粉，将汤汁收干
7 加少许香油，翻炒均匀，关火
8 起锅装盘即可
小窍门：
1、生虾的话直接就卷成虾球了，熟虾剖开为了入味。
2、水淀粉不要太稠，收干后菜色有光泽。