疙瘩汤的做法有很多，而我喜欢的也属番茄疙瘩汤了。你知道番茄疙瘩汤是怎么做的吗？怎么做会使其口感会更好吗？再加点香油，做出来的番茄疙瘩汤又酸又香的，想起来都让人难忘。下面，给大家分享一下番茄疙瘩汤的美味做法吧。
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用料
主料：面粉100克
辅料：西红柿2个
调料：食盐1/2茶匙；蒜2瓣；香油1/2茶匙；小葱1棵；番茄酱2汤匙；鸡蛋1个；食油1茶匙
番茄疙瘩汤的做法
1.西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
2.面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
3.热锅入凉油，小火煸香葱花
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4.下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
5.加入约2大勺番茄酱
6.继续翻炒至颜色红亮
7.加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
8.大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
9.继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
10.加入适量食盐调味儿
11.加入蒜末，再次煮开后，关火
12.滴入几滴香油，即可