干煸杏鲍菇，麻辣鲜香，很下饭哦。烹饪好的干煸杏鲍菇，再撒上一把芝麻花生碎，更是提升了菜品的鲜香。虽然没有肉但也相当美味，可以增强抵抗力哦。今天，小编就把做法推荐给大家。
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用料
主料：杏鲍菇300克
辅料：花椒10克；蚝油1大勺；香油1小勺；白糖1小勺；干辣椒10克；食盐1/2小勺；生抽1大勺；鸡精1/2小勺； 葱1段；姜2片；蒜3瓣；花生10克；芝麻10克；植物油50克
做法
1. 准备原料
2. 花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟
3. 杏鲍菇用手撕成细丝，粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的要比刀切的好吃
4. 微波炉加入4分钟，沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分
5. 干辣椒切碎，葱1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片
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6. 锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可
7. 倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用，全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉
8. 锅中再次到少许油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方便可以捞出花椒
9. 花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜，这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉
10. 倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒均匀，这时候锅很热，烹入酱油香味会立刻释放出了
11. 这时候火关小，加入1小勺糖，盐和鸡精各1/2小勺，再放上1大勺蚝油，如果火大了，酱油会糊掉
12. 开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅
干煸杏鲍菇就是这样做的了，闻起来都很香哦，并不比荤菜的味道差哦。