凉糕的做法 2014/10/9 1588.TV百科知识 在北方，人们常会用富含淀粉的绿豆做成清甜爽口的凉糕来吃，而在南方则大多会熬制加工成绵沙细滑的清凉绿豆沙来消暑，总之这小小的一捧绿豆就足以让口味各异的家人齐齐过足嘴瘾。 食材 绿豆仁150g、琼脂8g、糖、桂花适量 步骤 1.把绿豆仁放入大碗中入蒸锅，蒸至绿豆仁开花即可 2.加入适量的砂糖 3.趁热用擀面杖捣成糊状 4.滤网过滤 5.用勺子，从滤网底部将绿豆蓉刮下 6.倒入事先准备好的桂花琼脂溶液 7.搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏 8.将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块即可