澄粉是什么粉？用什么可以代替？ 2014/10/21 1588.TV百科知识 生活中，面粉的种类有很多，市场有一种粉叫澄粉，那么，澄粉是什么粉呢？很多人都不知道，做食物的时候澄粉用什么可以代替吗？今天，小编就给大家详细的介绍一下澄粉，一起来看看吧。 澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成分为小麦。可用来制作各种点 心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来 ，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。 用生粉代替 澄粉可以用生粉代替 以上就是小编为大家介绍的关于澄粉的信息了，希望对大家有所帮助哦。