海参具有很高的营养价值，是百补之首，食用起来自然有很多讲究。对于干海参而言，要想做 出来的食物美味，泡发是最为关键的一步。那么，干海参怎么泡发呢？怎么泡发才能使肉质细滑？ 干海参怎么做？怎么做营养更丰富？今天，跟随小编一起来了解一下吧。
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干海参的泡制方法
1、将海参用水清洗，把表面盐份去掉 。取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器 放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。
2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。 海参的内 腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的，但会影响海参发大，所以。在里面切几段即可。如图所 示，为了防止海参粘油，手上戴了个塑料袋。
3、洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待 其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。
4、洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡 48-72小时，每天换水一次，即可食用。
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干海参的家常做法--海参菌菇汤
食材
主料新鲜光参 半斤 白雪菇 少许
方法/步骤
准备工作，海参洗净切片，白雪菇去除老根洗净后切小段，葱打葱结，姜、蒜切片，香芹切小 丁，火腿切末；
煮一锅清水，水中加少许料酒、姜片，水开后放入海参，沸煮2分钟后，捞出控干水份；
另起一锅，锅内加少许猪油，下入姜片、蒜片和葱结爆香，加入白雪菇翻炒片刻，加入料酒和 适量的水煮开，捡去葱结和姜片、蒜片；
放入海参，加入少许盐、糖、生抽、胡椒粉、醋、鸡粉调味，煮开后转中小火炖煮5分钟；
趁着炖煮的时间，调少许水淀粉，将炖煮好的海参汤勾个薄芡，撒芹菜碎、火腿末，即可。
注意事项
虽然猪油不是十分地健康，但是少许的猪油确实为这道菜品的口感增色不少。
以上就是小编为大家介绍的干海参的泡发方法，以及干海参的家常做法了，你是否学会了呢？做给 家人吃吧。