相信很多人都吃炒饼，其做法和一般的炒面、炒河粉差不多，用圆白菜、绿豆芽等炒制而成，但口感不同哦。那么，炒饼怎么做呢？炒饼怎么做会使口感更好？今天，就给大家说一下详细的做法吧。
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主料：烙饼 圆白菜半颗 绿豆芽100克 猪里脊肉100克
辅料：大葱少许 花椒少许 红辣椒3根 生抽2汤匙 老抽1汤匙 淀粉料酒少许 鸡精少许 醋适量 香油少许
家常肉丝炒饼的做法步骤
1. 猪里脊肉片片切丝。
2. 肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。
3. 将烙饼切成丝儿。
4. 圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
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5. 锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
6. 锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
7. 放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
8. 待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
9. 用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。
10. 将调好的汁全部倒入锅中。
11. 倒入调料烹出香味。
12. 将原料翻炒均匀。
13. 放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。
14. 热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
美食的炒饼就这样做好了，看起来都让人直流口水哦，喜欢的朋友可以自己学着做哦。