韭菜丸子，看起来都诱人哦，吃韭菜还可以健胃、提神、。很多人都喜欢吃。那你知道韭菜丸子怎么做吗？韭菜丸子怎么做好吃呢？下面，给大家详细的介绍一下。
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原料：韭菜400克，鸡蛋1只，面粉150克，淀粉100克。
调料：盐5克，味精5克。
制作：
1、韭菜洗净，控干水分后切成细末。
2、切好的韭菜放入盆中，加入盐、味精抓匀，使韭菜渗出一定的水分，让面粉和淀粉能够充分混合。
3、向韭菜馅中打入一只鸡蛋，轻轻抓匀。
4、向抓匀的韭菜馅里按照3:2的比例加入面粉和淀粉，轻轻将其抓匀，避免过度用力或者长时间搅拌，否则会使面粉上劲 ，这样炸出的丸子口感发硬。
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5、锅内倒入色拉油1500克，待油温烧至四成热。
6、将和好的馅料分次攥在左手手心，并轻挤馅料，使其从虎口处冒出呈球状，并用小勺将其铲起，下入烧热的油中，如 此重复操作，直至将馅料全部下入锅中。
7、丸子全部下入锅中后，保持小火炸约1分钟，至丸子浮起后，用勺子轻轻翻动丸子，继续炸半分钟，就可以捞出控油， 装盘品尝了。
小贴士
1、加入的鸡蛋数量不宜过多，这样炸出的丸子口感不酥脆。
2、炸制丸子时油温不宜过高，火候不宜过大。
3、面粉和淀粉的比例控制在3:2，如果面粉加的太多，炸制出来的丸子就会很硬，如果淀粉加的太多，丸子则不容易成形 。
以上是小编为大家介绍的韭菜丸子的做法以技巧了，大家记住了吗？做给亲爱的家人吃吧。