猪肝是日常生活中常食用的食物，是的佳品哦，相信很多人都很喜欢。那你知道买来的猪肝怎么清洗呢？怎么清洗才能排出毒素？今天，让我们一起来看看吧。
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一、挑选
猪肝一定要买新鲜的。颜色鲜红，外表有光泽的猪肝，一般就是比较新鲜的证明。
二、清洗
1、在清水中调入白醋，然后浸泡整块猪肝，2小时之后用清水反复冲洗，可去掉散存于肝血窦中的毒物和毒汁，可安全食用。
2、如果比较着急的话，就将肝切成片置于盆中浸泡15分钟，并用清水反复冲洗，直到其中的血沫变没。
三、注意事项
炒猪肝时火要大，炒到没有血水就要马上盛起，以免又老又硬影响口感。