傣族的酸笋闻名遐迩，特有的味道让人难忘，制成酸辣美味的酸笋炒牛肉，食客胃口大开。那酸笋炒牛肉怎么做呢？ 酸笋炒牛肉怎么做好吃？今天小编就为大家分享一下做法，一起来看看吧。
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材料
食材：酸笋，牛瘦肉，泡辣椒，干辣椒，青菜椒，蒜，
调料：芝麻香油1茶匙，料酒1汤 匙，干淀粉1茶匙，盐1/2茶匙，生抽2茶匙，白砂糖1茶匙，油1汤匙
做法
1、酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和泡椒分别切成小圈。蒜剁碎。
2、牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍30分钟。
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3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都变色后盛出备用。
4、炒锅中留底油，中火加热至5成热，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒，散发出香味后加入酸笋丝和青菜椒翻炒2分钟，加入 牛肉继续翻炒3分钟。加生抽和白砂糖翻炒均匀即可。
酸笋炒牛肉就是这样做的了，大家可以从超市买酸笋哦，很方便的，自己试着做吧。