紫薯纤维素含量高，可促进肠胃蠕动，清理肠腔内有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯的吃法有很多，可以熬粥，也可做饼，那紫薯饼怎么做呢？今天给大家分享的是奶香紫薯饼的做法，一起来看看吧。
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材料：紫薯、鸡蛋、炼乳、蜂蜜、面包屑（有炸粉亦可）
做法：
1、紫薯去皮洗净，上锅蒸熟。
2、鸡蛋黄打散，加入少量炼乳，如果喜欢吃甜，可以多加点。
3、蒸熟的紫薯切约5mm厚的薄片，沾上拌好的蛋黄液，裹好干面包屑。
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4、平底锅抹一层油，烧热之后，将裹好面包屑的紫薯饼放进去，闻到面包屑烤香的的味道即可，翻面，再烤一下。
5、盘内放一张干净餐巾，用来吸小饼上多余的油份。
6、装好盘，淋两道细细的蜂蜜液，稍微晾下，就可以吃啦。