平菇也就是我们常食用的蘑菇，可炒菜、做汤，但平菇如若炒不好的话，会有一种味道，那平菇怎么做会好吃呢？今天给大家介绍的是素炒平菇，一起来看看素炒平菇怎么做吧？
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主料
平菇（400g）
调料
青辣椒（适量）红辣椒（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）香菜（适量）油（适量）盐（适量）酱油（适量 ）味精（适量）
厨具
炒锅
1 将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2 青红椒切小段，葱姜末切好待用。
3 锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
4 倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟。
5 加入青红辣椒。
6 再加入蒜末和盐翻炒片刻。
7 关火，加入适量香菜和味精即可出锅。
小窍门：
平菇有很多细小的叶片，不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。