白蘑是伞菌中珍贵的品种，含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质，其形状如伞，洁如玉盘、嫩如鲜笋。白蘑的吃法有很多，可以溜炒、做馅，涮火锅等。也可以晾干，以备冬季食用。那白蘑怎么吃呢？今天给大家介 绍的是肉片白蘑，一起来看看怎么做吧？
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色泽美观，咸鲜香浓。
材料
主料：口蘑200克，瘦猪肉100克，
调料：大葱8克，姜5克，料酒10克，花椒3克，鸡精3克，盐3克，白砂糖2克，味精2克，豌豆淀粉10克，猪油30克
做法
1.将白蘑洗净抹刀片成片。猪肉洗净切薄片。用10克湿淀粉上薄浆；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
2.炒勺内放猜油烧热，下入葱、姜末及浆好的肉片炒散，烹入料酒、花椒水，放入白蘑片、精盐、白糖、鸡精及老 汤100克，烧透入味后加味精，用湿淀粉勾芡，出勺装盘即成。