宫保虾球的做法 宫保虾球怎么做?

2015/1/9 1588.TV百科知识

    宫保菜的特点,也是它吸引人的独到之处,就是红而不辣,辣而不烈,肉质滑嫩。今天小编为大家推荐的是宫保虾球,那大家知道宫保虾球怎么做会好吃吗?接下来,跟随小编来学习一下。

    宫保虾球的做法

    先看看原材料:

    主料:海虾

    辅料:鸡蛋白(鸡蛋清)、花生、豌豆(鲜)、葱、蒜、干辣椒、花椒、醪糟

    调料:淀粉、高汤、生抽、酱油、米醋、食盐

    做法

    1.干红辣椒在温水中浸泡10分钟,沥水后剪成0.5cm宽的小段。中火加热炒锅中的油至5成热,转小火爆香辣椒段。

    2.然后倒入花椒和蒜末炒香。

    3.依次加入酒酿、高汤或清水、生抽。

    4.倒入白糖。

    5.加入水淀粉,翻匀后关火。

    6.将锅里的汁盛在小碗里,撒少许香葱段。宫保汁就做好了!

    7.海虾剥壳,虾尾留在上面。

    8.用刀在虾背上划开2-3mm深的口子,取出虾线。

    9.用厨房纸擦干表面的水分。

    10.在虾仁中加入蛋白和干淀粉,用手抓匀。

    11.烧热油锅,油升至五六成热(150度左右)时,下入虾仁。

    12.7、8秒后,炸至微微变色,即可捞出来备用。

    13.花生也在热油中炸至7、8成熟。

    14.净锅中烧热少许底油,小火炒香花椒和干辣椒段,倒入调好的宫保汁大火烧开。

    15.待锅里的汤汁收浓时倒入虾仁、豌豆和葱段翻匀。

    16.滴入少许提鲜酱油,放入炸好的花生米,沿着锅边倒入米醋,加少许盐即可。

手机食材展,线上逛展选品!
您留言,我回电,快速找产品!

(我已阅读并同意<<火爆餐饮食材招商网代理商服务条款>>

同类厂家查看(我已阅读并同意<<火爆餐饮食材招商网代理商服务条款>>

温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

您留言,我回电,快速找产品!
  • 您的姓名:
  • 联系电话:
  • 联系Q Q:
  • 代理区域:
  • 意向产品: